Патока рафинадная «Классическая», канистра 30 кг

Подробнее

2 044 ₽/шт

Нет в наличии

Нашли дешевле?

Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах

Описание

Рафинадная патока — это густая, вязкая масса тёмно-коричневого цвета с характерным сладким вкусом, в котором присутствуют горьковатые и солоноватые нотки, а также выраженный специфический аромат.

Она применяется в качестве натурального красителя, ароматизатора и частичного заменителя сахара при производстве кулинарных изделий, овсяного печенья, соусов и, в особенности, ржаного хлеба. В сортах вроде бородинского, орловского или минского рафинадная патока способствует ускоренному брожению теста, улучшает аромат и вкус готового изделия, а также продлевает его свежесть. Её лёгкая горчинка придаёт хлебу узнаваемый оттенок вкуса.

Состав патоки включает воду, сахар, глюкозу, фруктозу, рафинозу и азотистые соединения — последние особенно важны для активной жизнедеятельности дрожжей при брожении.

Дополнительные сведения

Состав	Меласса тростниковая, меласса свекловтичная, глюкозный сироп, вода питьевая.
Срок годности	12 месяцев
Страна производства	Россия