Шоколатье

Молочный шоколад для фонтанов и фондю, имеет высокую текучесть.
Содержит повышенное количество какао-масла (больше на 10-15%).

Смесь карамельного молочного шоколада и обжаренных бисквитных хлопьев.
Добавляет хрустящую текстуру изделиям.

Белый шоколад с натуральной ванилью сорта Bourbon.
Имеет сбалансированный вкус молока и сливок (33,1% какао). 

Молочный шоколадный кувертюр с насыщенным моломным вкусом.

Какао порошок с сахарной пудрой - готовая смесь для приготовления горячего шоколада.

Сливочный белый шоколад с ярким сладким вкусом, с тонами карамели и ванили.

Шоколад под маркой Sicao.
Имеет нежный, запоминающийся и при этом тщательно сбалансированный вкус какао, молока и карамели.
Шоколад этого артикула выпускается в специальной форме – каллетах, благодаря чему быстро превращается из твердого в жидкий.
Используется  для изготовления шоколадных фигурок, конфет, декорирования различных кондитерских изделий, а также в качестве начинки и для ганаша.

Шоколад под маркой Sicao.
Имеет нежный, запоминающийся и при этом тщательно сбалансированный вкус какао, молока и карамели.
Шоколад этого артикула выпускается в специальной форме – каллетах, благодаря чему быстро превращается из твердого в жидкий.
Используется  для изготовления шоколадных фигурок, конфет, декорирования различных кондитерских изделий, а также в качестве начинки и для ганаша.

Этот шоколад подходит к употреблению в натуральном виде, а также в качестве основы для изделий из шоколада и карамельного ароматизатора.

Какао-порошок "Cacao Barry" Plein Arome (какао 100%, жир 23%) имеет яркий, интенсивный коричневый цвет и выраженный аромат жареных какао-бобов.
Используется в качестве покрытия для трюфелей или для распыления янтарного цвета. 

Алкализация применяется для снижения кислотности какао, что убирает излишнюю горечь и кисловатый привкус, а так уже ускоряет процесс приготовления, т.к. не требует предварительного кипячения.

Белый шоколад со сбалансированным вкусом молока и сливок.

Очень мягкий сладковатый белый шоколад с гладкой текстурой и выраженным вкусом цельного молока.
Идеально подходит для использования в шоколадных фонтанах.
НЕ требует разбавления какао-маслом!

Специальный белый термостабильный шоколад для выпечки в виде крупных кусочков. 
Содержание какао 21%, молока 24,8%.

Молочный шоколад в дисках, на основе какао продуктов, в составе которого не менее 32 % общего сухого остатка какао.

Какао-порошок "Cacao Barry" Extra Brute (какао 100%, жир 23%) имеет яркий, интенсивный темно-красный цвет и выраженный аромат жареных какао-бобов.
Используется в качестве покрытия для трюфелей или для распыления янтарного цвета.

В состав этого темного шоколада входит 53% какао, полученного из тертых какао-бобов.
Имеет горьковатый, но при этом тщательно сбалансированный вкус какао.

Паста (ореховый наполнитель) из 100% бланшированного миндаля средней обжарки.

Нежное ореховое пралине из обжаренного и карамелизированного фундука средней обжарки. 

Белый шоколад, содержит на 3% меньше какао-масла, что делает его менее текучим.
Шоколад обладает сбалансированным сливочно-молочным вкусом с нотками ванили.

Имеет сильный горьковатый вкус жареных какао бобов;
кислотность и сладость создают баланс и контрастность вкуса.
Усиливает аромат шоколада в кондитерских изделиях.
Имеет стандартную текучесть, поэтому может использоваться в литье и глазировании кондитерских изделий, ароматизации ганаша, создании муссов, кремов, мороженого, и соусов.